大学生创业能力培养与创业模式探讨

----录自成都乐客食品技术开发有限公司技术顾问斯波在重庆工商大学食品科学与工程国家卓越人才计划项目暨2015中国火锅标准化研讨会发言

通过多次探讨和实践，同时担任高校技术顾问的同时将物料造粒、高效节能、纳米物料化三项技术在行业内推广，13年来得到高度认可备受业界瞩目至尊，于是特谈论以下几方面：

一、提前进行实践

1、针对性培养

企业、学校、学生三者的结合是满足社会需要的实际做法，只有三者的有机结合才能做到针对性培养，只有针对性培养才能给大学生更多提前实践的培训机会，针对性培养也是学生自发主动需求的必然结果。

2、个性化解决就业

由学生产生个性化创业的需求是未来解决就业的高效途径，也是提前实现就业的实施，部分学生为走出校门都已经实现了就业，这也是提前实践的结果。

3、兴趣培养

兴趣培养源于学生的自主性提高，不是以满足就业协议而是以满足消费者认可的大学生培养，以消费者认可、社会价值增值为大方向，这才是提前实践实现兴趣培养的关键。

4、能力提升

提前培养在于学生能力的提升，学生能力不提升，学生不愿意提升能力的培养是无用的，也是徒劳的，未来的能力提升是非常重要的环节和引导思路。

5、授人以渔

重点在于传授学生的方法，不是给条鱼吃，教给学生的方法在于学生的感悟，学生不感悟也是徒劳的。教给打鱼的方法可以打到虾蟹等等多种食材，如NB、老面包、九头牛等等不仅仅是代名词，而背后方法和思路足以实现多个产值的体现，咀嚼的营养价值相当丰富，只有懂得分享品味才能捕获成功。

6、以点带面

做到以一个亮点不断开展的新思路，让整个食品人才的建设链条式地发挥面的效果，实践才是点的增光增热的关键，点做好了面上的结果不言而喻。

7、多搭桥少拆桥

提前实践建立在往届毕业的已经立足于社会的人士基础之上，也是建立在成功人士的基础之上。这不得不让我们遵从于中国工程院院士孙宝国所说的“多搭桥少拆桥”，这样我们的路就好走多了，学生的就业和学校的培养乃至企业的需求也就迎刃而解。

二、自我设计职业规划

1、个人案例

参照个人案例做些样板的作用，甚至是将自己作为样板的作用，每个学生、老师、企业家都有这样的做法，我们的事业就大有希望。

2、持续学习

学习是人们成长的必然结果，没有持续学习也将无路可走。持续的学习可以让我们预知未来物联网才是主战场而互联网只是过去的信息联网而已，未来一定属于物联网高速增值的阶段，这也告诉我们物联网的配置过程中商机大大有，如今的配送新资源模式让更多人加快OUT的速度。持续学习让我们了解味道是1，安全健康美味都是0,1做好了0就自然有了，没有1一切都是惘然，再多的0是没用的。持续学习让我们对火锅的垃圾废物利用，通过资源和环境的研究，这些垃圾即产品只是工业化需求的产品，这样可以让火锅用油的二次利用为人类在日化环保资源等方面成为独到的结果。持续学习让我们更多地实践充分了解餐饮和食品之间的关系，把脉食品与餐饮的现状，为如何培养卓越人才奠定基础。持续学习让我们重视实践，实践才是硬道理，说一万遍不如做一次，做一次不如重复实践数次，让事实说话才是未来之路。持续学习让我们深度知道餐饮业转让费与餐饮店生意的关系，通过扶持餐饮店可以实现转让费增加0.5-50万之差别，这对大学生想创业的机会之大，对学校的知识利用有别。

3、淘汰落后

所有的事物就是在不断淘汰落后的过程，只有淘汰落后才是行业的生命力得到体现。淘汰落后让我们知道112年来的东来顺火锅的发展，未来这样的清水火锅才是火锅的健康体现，也是百年老品牌告诉我们如何更好做好火锅产业的现实。淘汰落后让我们要做到怎么吃火锅的研究，对健康的日益需求升级迫使怎么吃火锅成为新的研究方向。淘汰落后诞生的产品主义如阿五黄河大鲤鱼、眉州东坡麻辣香锅、麻辣空间无需炒作、海底捞会说话火锅、黄记煌三汁焖锅......烤肉拌饭、黄焖鸡米饭、油焖大虾、炭烤猪蹄、耙爪爪等等。淘汰落后催生美团大众点评合力发威，NB老面包九头牛等等再战升级。

以上三方面是当下大学生自我设计职业规划必须考虑的因素和事实，遵从事物发展规律让我们的职业更加容易进入角色，让我们更加容易成为业界亮点。

三、探讨创业模式

1、商业价值

所有的商业价值是建立在需求的基础之上，以需求来实现，如何让大学生成为标准化的人才，这就在实践和自我设计规划的前提下，商业价值是创业存在的必然结果。

2、食品工业解决餐饮问题

从高素质的服务食品行业来实现餐饮业的问题解决，从味道会说话到火锅会说话，再到今天锅便利张总的“顺应消费者习惯，创造会跑的火锅”，可见只有解决餐饮满足更多消费者才能实现创业的成功。

3、面对困难想办法

当下食品餐饮的困难在座明白，如何想办法就是必须从消费者找办法，模仿者必死，跟风者必死，唯有学习如何满足消费者需要才是未来之路。

4、创业在于助力解决食品存在的问题

食品餐饮存在的问题解决了，创业也就轻松了，未解决实际问题就业和创业无从谈起，也不可能诞生什么机会，根据市场现状解决食品存在的问题才是创业的出路。

5、抓住机会

市场上所有的竞争均在于自己，唯有自己是最大的竞争者，未来的产业在于活下来而不是竞争，活下来需要抓住机会，要有更多资源配合才能抓住机会，在座人虽多但是机会往往是给少数人准备的，也是只有少数人才具备获得资源的权利。抓住机会就是活下来。

6、顺藤摸瓜

倡议大学生创业和社会人士创业一致化，每四个月进行一次不需要投入费用的实践性交流，也可以现场操作也可以是面对企业操作，交流面对企业、学校、学生，每次都不同的内容实践践行，这也是我们多年通过支持博士后、老专家、大学生、下岗职工不断出成果的原因，不是投入多少钱而是说到做到。开展活动可以利用大学教室、会议室、实验室等等均可，投入为0产出一定是数量级的。

7、商业价值化

通过产生的核心竞争力如全复合调味、缓释释放调味技术等全新科技技术来实现更多学生的商业化，而不是将学生引入一些弯路上，相对更多提高学生的实践能力。学生的商业化也可合同协议化，这样也不断提高学生的价值。

8、火锅标准化

火锅标准化而不是火锅标准，标准是看不见的仅为数据结果或者是通过不一定标准化的做法实现的，而标准化不等同于标准，这样的过程中将需要大量的人才，尤其是专业人才的需求相当大，而潜力会是十万乃至百万人的标准化践行。

9、项目化

通过项目化可以将火锅的所有环节产品和服务过程标准化，包括垃圾、低渣做成工业化的适用产品，这是资源与环境的合理回归探讨，也是人类发展的必然。

人才不是培养出来的，而是实践出来的，而高校是培养卓越人才的思路和方法的贡献者。