成都乐客食品技术开发有限公司 斯波

   食品安全是一个全球性的问题，也是一个关乎人类发展进步的难题，在任何新鲜事物发展过程中存在一些误解是在所难免的，采用科学合理的认识食品成为我们如何处理我们遇到的食品安全事件。我们自己是最典型的普通消费者，也是专业研发食品的一员，面对食品安全很多时候因为我们自己的知识不够全面而误解，久而久之对食品安全的危机连自己吃饭都在思索吃下去的安全吗？前几年记者采访，当你给他说真实的食品添加剂而记者总是以为不是那么回事，其实记者总想通过所谓“不添加”“0添加”“三不加”“食品添加剂”来获取所谓的有价值的线索，其实当下人类没有食品添加剂就没法生活下去，就连每天吃的食盐含有食品添加剂，食用油含有食品添加剂，味精中主要成分谷氨酸钠就是食品添加剂，可是每天我们十几亿人全球几十亿人没这些还能生存吗？可见食品添加剂至关重要。食品安全的危机观在一定程度上来源于一些企业的不作为和滥作为，不作为在于食品企业不提高生产环境和工艺条件，生产食品不是将条件改变硬件设施的投入，总是希望添加什么可以解决问题，这成为当下诸多企业的烂习惯，也是对整个行业发展不利的地方，再大的企业这样的做法都是危机，造成黄曲霉毒素超标大肠菌群超标这样的食品安全危机；滥作为则是鸭肉当牛肉、鸭肉当鸡肉、鸡肉当猪肉、非肉代替肉、垃圾原料作为食品、不根据GB2760来使用食品添加剂超量和超范围、滥用非食用物质等造成的食品安全危机。随着不断提高生产者的素质，这方面的状况有所好转，但是情况依然严峻，不断危及消费者健康的事件还在不断发生。这样就有待于消费者大众不断提高对食品的认识，从食品方面提高自身的素质，这样才有很好地抵制食品安全对我们机体的伤害。

   认识食品中所有的原料和成分，这样可以让我们面对食品安全是知道食品里面的有的成分是必须的，有的成分是可有可无的，对于食品的安全危机做到吃什么含什么了解什么，在自己有所了解的情况下再来食用，这样才能让吃的食品安全。食品添加剂的认识成为我们消费食品整体素质提高的关键，23种食品添加剂中大多数都是食品或者农副产品作为原料来生产的，其安全性有严格的评估手段和措施，我们国家使用的食品添加剂种类远远不如发达国家之多，从发达国家食品发达的角度看食品添加剂越多食品越丰富越能满足高品质个性化多样化消费者需求，我们使用的原则相当谨慎，作为消费者生活过的越来越好的未来需要的健康食品添加剂只会越来越多不会越来越少，食品添加剂的使用也会是越来越合理规范和科学。对食品成分的充分认识的消费素质提高可以改变我们有时吃一些不适合自己的食品，这样才是面对食品时科学认识，不盲从不紧张不会对食品安全事件出现恐慌。对于食品常规的安全在于食品生产者的不良行为，采用一些危及消费者安全的做法造成，这样的事件屡见不鲜，无论任何一个国家都会出现，这是食品生产者行为造成的，我们不可能也没有预先了解，只是对这样的行为要有充分的认识，不要盲目恐慌。味精主要成分谷氨酸钠基本上所有餐饮店均在使用，而一些餐饮店通常标识“不添加任何食品添加剂”，而一些消费者还以为得到多大的便宜似的，而实际上成都乐客食品技术开发有限公司对餐饮店的调查是100%的餐饮店都在使用谷氨酸钠，可见这是一种欺骗消费者的行为，目前没有一个餐饮店做到没有食品添加剂，这样的事实对于消费者来说提高自己对食品安全认识的整体食品认识素质才是关键。问题的关键是不添加食品添加剂就科学吗？这成为大家众所了解的潜规则，食品添加剂让食品越来越好让人们的生活越来越好，未来的食品添加剂还会越来越多，等食品添加剂更加丰富时难道这些“0添加”“三不加”“不添加”还会变成什么样子啊！曾经多年前某食品企业也是中国名牌中国驰名商标口号就是“不加香精防腐剂”，可是我们亲眼看见这样的企业采购和使用食用香精，还添加食品防腐剂亚硝酸钠，就连包装上面也打着“亚硝酸钠”，随着时代的变化，社会的进步，“不添加香精防腐剂”早已被去掉了。某企业产品中添加的味精，由于数年的合作我们坚持味精就是谷氨酸钠，就是食品添加剂，经过该企业两年的反思最终将所有产品包装上味精改为食品添加剂（谷氨酸钠），这样的事实将在不久的将来，随着消费者食品素质的增长,“本店不使用食品添加剂”“0添加”“不添加”“三不加”将会从这个社会消失，历史会证明社会发展的正确方向。

   总之，消费者食品认识的素质提高将让食品、食品添加剂、食品原料谁是谁非清者自清，人类的生活会随着这些原料的繁荣而昌盛，这也会将改变未来食品安全的危机观。